CAS 57817-89-7 91722-21-3 Lượng thực phẩm 0 calo Stevia Extract Stevioside

CAS 57817-89-7 91722-21-3 Lượng thực phẩm 0 calo Stevia Extract Stevioside

Stevioside là một chất ngọt tự nhiên được chiết xuất từ lá của cây Stevia rebaudiana. Nó là một loại bột tinh thể màu trắng, ngọt hơn khoảng 200 đến 300 lần so với sucrose (loại đường).Stevioside được biết đến với độ ngọt mạnh mẽ mà không thêm bất kỳ calo nào, làm cho nó trở thành một sự thay thế hấp dẫn cho đường cho những người đang tìm cách giảm lượng calo hoặc quản lý các tình trạng như bệnh tiểu đường.

Thông số kỹ thuật:

1. Công thức hóa học: C38H60O18
2. Trọng lượng phân tử: 804,87 g/mol
3. Độ hòa tan: Stevioside hòa tan trong nước và ethanol.
4. Ngọt: Stevioside ngọt hơn khoảng 200 đến 300 lần so với sucrose.
5. Sự ổn định: Stevioside ổn định trong một phạm vi rộng của pH và điều kiện nhiệt độ.

Đặc điểm:

1. Nguồn gốc tự nhiên: Stevioside có nguồn gốc từ lá của cây Stevia rebaudiana, có nguồn gốc từ Nam Mỹ và đã được sử dụng làm chất ngọt trong nhiều thế kỷ.
2. Không có calo: Không giống như đường, stevioside không đóng góp bất kỳ calo nào vào chế độ ăn uống, làm cho nó phù hợp với những người có chế độ ăn hạn chế calo hoặc những người nhằm giảm lượng đường.
3. Chỉ số đường huyết thấp: Stevioside có tác động tối thiểu đến lượng đường trong máu, làm cho nó phù hợp cho những người mắc bệnh tiểu đường hoặc những người cần kiểm soát lượng đường trong máu.
4. Độ ổn định nhiệt: Stevioside vẫn giữ vị ngọt ngay cả khi tiếp xúc với nhiệt độ cao, làm cho nó phù hợp để sử dụng trong nấu ăn và nướng bánh.
5. Không gây sưng: Stevioside không góp phần gây sâu răng và sâu răng, làm cho nó trở thành một sự thay thế thân thiện với răng cho đường.

Ứng dụng:

1. Thực phẩm và đồ uống: Stevioside được sử dụng làm chất ngọt trong một loạt các sản phẩm thực phẩm và đồ uống, bao gồm nước ngọt, bánh nướng, đồ ngọt, sản phẩm từ sữa và đồ tráng miệng.
2. Các chất bổ sung chế độ ăn uống: Stevioside được sử dụng trong sản xuất các chất bổ sung chế độ ăn uống và các sản phẩm sức khỏe như một chất ngọt tự nhiên.
3. Dược phẩm: Stevioside cũng được sử dụng trong ngành công nghiệp dược phẩm như một chất phụ trợ hoặc chất làm ngọt trong việc xây dựng các loại thuốc hoặc xi-rô.
4. Sản phẩm chăm sóc cá nhân: Một số sản phẩm chăm sóc cá nhân, chẳng hạn như kem đánh răng, nước súc miệng và mỹ phẩm, có thể chứa stevioside như một chất ngọt tự nhiên hoặc tăng hương vị.
5. Sử dụng tại nhà: Stevioside có thể được sử dụng như một chất thay thế đường trong nấu ăn, nướng bánh và đồ uống tại nhà cho những người thích một lựa chọn ít calo hoặc thân thiện với bệnh tiểu đường.