CAS 55589-62-3 Acesulfame Kali Acesulfame K Ace-K thay thế đường

CAS 55589-62-3 Acesulfame Kali Acesulfame K Ace-K thay thế đường

Acesulfame kali (còn được gọi là Acesulfame K hoặc Ace-K) là một chất ngọt nhân tạo cường độ cao. Nó thường được sử dụng như một chất thay thế đường trong một loạt các sản phẩm thực phẩm và đồ uống.

Mô tả:
Acesulfame potassium (E950) là một chất ngọt không dinh dưỡng, không chứa calo, ngọt hơn khoảng 200 lần so với sucrose (loại đường).vị ngọtAcesulfame K ổn định về mặt hóa học và có thể chịu được nhiệt độ cao và một loạt các mức độ pH.

Bảng thông tin:

• Công thức hóa học: C4H4KNO4S
• Trọng lượng phân tử: 201,24 g/mol
• Sự xuất hiện: Bột tinh thể màu trắng
• Độ hòa tan: Rất hòa tan trong nước
• Mùi vị: Mùi vị sạch, ngọt ngào với mùi vị sau nhẹ
• Độ ổn định nhiệt: Acesulfame K vẫn ổn định ở nhiệt độ cao, làm cho nó phù hợp để sử dụng trong các sản phẩm nướng và các sản phẩm được xử lý nhiệt khác.
• Độ ổn định pH: Acesulfame K ổn định trên một phạm vi pH rộng, làm cho nó phù hợp để sử dụng trong các sản phẩm thực phẩm và đồ uống có axit hoặc cơ bản.

Thông số kỹ thuật:

Đặc điểm:

1. Độ ngọt cao: Acesulfame K là chất làm ngọt cường độ cao, có nghĩa là nó cung cấp một hương vị ngọt ở nồng độ rất thấp.Độ ngọt của nó tương tự như các chất ngọt nhân tạo khác như aspartame và saccharin.
2. Không chứa calo: Acesulfame K không chứa calo, có nghĩa là nó cung cấp lượng calo không đáng kể khi tiêu thụ. Nó thường được sử dụng làm chất thay thế đường trong các sản phẩm ít calo hoặc không chứa đường.
3. Sự ổn định nhiệt: Acesulfame K giữ vị ngọt của nó ngay cả ở nhiệt độ cao, làm cho nó phù hợp để sử dụng trong nấu ăn, nướng bánh, và các phương pháp chế biến thực phẩm khác liên quan đến nhiệt.
4. Sự ổn định pH: Acesulfame K vẫn ổn định trong một phạm vi pH rộng, cho phép nó được sử dụng trong các ứng dụng thực phẩm và đồ uống axit và kiềm.
5. Hiệu ứng hợp tác: Acesulfame K có thể được kết hợp với các chất làm ngọt khác, chẳng hạn như sucralose hoặc aspartame, để tạo ra các hiệu ứng làm ngọt hợp tác, tăng cường nhận thức ngọt tổng thể.

Ứng dụng:

1. Thực phẩm và đồ uống: Acesulfame K được sử dụng làm chất ngọt trong nhiều sản phẩm thực phẩm và đồ uống, bao gồm nước ngọt, hỗn hợp đồ uống bột, món tráng miệng, bánh nướng, kẹo cao su, sản phẩm sữa,và gia vị.
2. Các chất làm ngọt trên bàn: Acesulfame K cũng được sử dụng như một chất làm ngọt trên bàn, có sẵn trong các gói riêng lẻ hoặc dưới dạng hạt để người tiêu dùng thêm vào đồ uống hoặc thực phẩm như một chất thay thế đường.
3. Công nghiệp dược phẩm:Acesulfame K được sử dụng trong các công thức dược phẩm để che giấu hương vị đắng của một số loại thuốc hoặc làm chất thay thế đường trong các sản phẩm dược phẩm không chứa đường hoặc ít calo.
4. Sản phẩm chăm sóc cá nhân: Acesulfame K có thể được tìm thấy trong một số sản phẩm chăm sóc răng miệng, chẳng hạn như kem đánh răng và nước súc miệng, để cung cấp hương vị ngọt mà không góp phần gây sâu răng.
5. Các ứng dụng khác: Acesulfame K cũng có thể được sử dụng trong các chất bổ sung chế độ ăn uống, thức ăn cho thú cưng và các sản phẩm khác khi mong muốn một lựa chọn thay thế ít calo hoặc không đường.