100% nguyên chất tự nhiên Chất làm ngọt có hàm lượng calo thấp Phụ gia thực phẩm Sucralose CAS 56038-13-2

Chất phụ gia thực phẩm 100% tinh khiết, tự nhiên, chất ngọt ít calo Sucralose CAS 56038-13-2

Mô tả:

• Công thức hóa học: C12H19Cl3O8
• Trọng lượng phân tử: Khoảng 397,64 g/mol
• Cấu trúc: Sucralose là một dẫn xuất clo của sucrose, trong đó ba nhóm hydroxyl (-OH) được thay thế bởi các nguyên tử clo (-Cl).

Chi tiết:

• Độ tinh khiết: Sucralose có sẵn trên thị trường với các mức độ tinh khiết khác nhau, thường dao động từ 98% đến mức cao hơn.
• Độ hòa tan: Sucralose có độ hòa tan cao trong nước và có độ hòa tan hạn chế trong các dung môi hữu cơ.

Ứng dụng:

1. Ngành công nghiệp thực phẩm và đồ uống: Sucralose được sử dụng rộng rãi như một chất ngọt không chứa calo trong một loạt các sản phẩm thực phẩm và đồ uống.Sucralose có thể được tìm thấy trong một loạt các mặt hàng như đồ uống nhẹ, bánh ngọt, sản phẩm từ sữa, món tráng miệng, kẹo, kẹo và xi-rúp.

2. Ngành công nghiệp dược phẩm: Sucralose có thể được sử dụng làm chất làm ngọt trong các công thức dược phẩm, đặc biệt là trong các loại thuốc đòi hỏi hương vị dễ chịu.Nó có thể che giấu sự cay đắng hoặc mùi vị khó chịu của một số loại thuốc hoặc chất bổ sung.

3. Sản phẩm chăm sóc cá nhân: Sucralose có thể được tìm thấy trong một số sản phẩm chăm sóc răng miệng như kem đánh răng và nước súc miệng, cung cấp hương vị ngọt mà không góp phần gây sâu răng.

Đặc điểm:

• Ngọt độ mạnh: Sucralose ngọt hơn khoảng 400-700 lần so với sucrose (loại đường), cho phép sử dụng một lượng rất nhỏ để đạt được mức độ ngọt mong muốn.

• Không có calo: Sucralose là không có calo, có nghĩa là nó không đóng góp calo đáng kể hoặc ảnh hưởng đến lượng đường trong máu. Nó được sử dụng rộng rãi trong các sản phẩm ít calo hoặc không đường,làm cho nó phù hợp với những người muốn giảm lượng calo hoặc quản lý lượng đường.

• Độ ổn định nhiệt: Sucralose ổn định nhiệt và có thể giữ vị ngọt của nó ngay cả khi tiếp xúc với nhiệt độ cao trong quá trình nấu ăn hoặc nướng.Điều này làm cho nó phù hợp để sử dụng trong các sản phẩm thực phẩm được xử lý nhiệt khác nhau.

• Sự ổn định trong lưu trữ: Sucralose có sự ổn định tốt trong thời gian lưu trữ, duy trì độ ngọt của nó theo thời gian và trong các điều kiện lưu trữ khác nhau.

• Không có mùi sau: Sucralose được biết đến với hương vị sạch, giống như đường mà không có mùi sau đắng hoặc kim loại đáng chú ý, có thể là một mối quan tâm với một số chất ngọt nhân tạo khác.

• Thân thiện với răng: Sucralose không gây cariogenic, có nghĩa là nó không thúc đẩy sâu răng.Nó không bị lên men hoặc chuyển hóa bởi vi khuẩn miệng và không góp phần sản xuất axit có thể làm hỏng men răng.

Ứng dụng