CAS 9057-02-7 Màng và chất phủ ăn được trước đây của màng Pullulan Bột Pullulan

CAS 9057-02-7 Pullulan Màng Phim Thực Phẩm & Lớp Phủ Bột Pullulan

1. Mô tả

Pullulan là một polymer polysaccharide tự nhiên, hòa tan trong nước được sản xuất bởi nấm Aureobasidium pullulans. Nó bao gồm các đơn vị lặp lại của maltotriose, một trisaccharide được tạo thành từ ba phân tử glucose được nối với nhau bằng liên kết glycosidic α-1,4. Các đơn vị maltotriose này lại được liên kết với nhau bằng liên kết glycosidic α-1,6.

Mô hình liên kết độc đáo này mang lại cho pullulan các đặc tính đặc trưng: nó là một chất tạo màng tuyệt vời, hòa tan cao trong nước, không mùi, không vị và không độc. Nó được coi là một polymer ăn được và được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp thực phẩm, y tế và mỹ phẩm.

2. Đặc điểm kỹ thuật 

3. Đặc điểm & Thuộc tính chính

Pullulan được đánh giá cao nhờ sự kết hợp độc đáo các thuộc tính chức năng của nó:

• Chất tạo màng tuyệt vời: Tạo ra các màng mỏng, trong suốt, không thấm oxy, chống dầu và có thể phân hủy sinh học.
• Không mùi & Không vị: Không làm thay đổi hương vị, mùi thơm hoặc hình thức của các sản phẩm được sử dụng.
• Độ hòa tan trong nước cao: Hòa tan nhanh trong nước lạnh hoặc nóng mà không tạo gel, không giống như nhiều hydrocolloid khác.
• Độ thấm oxy thấp: Màng làm từ pullulan là rào cản oxy đặc biệt, giúp ngăn ngừa quá trình oxy hóa và hư hỏng các sản phẩm nhạy cảm.
• Không độc & Ăn được: Được FDA Công nhận là An toàn (GRAS) và được phê duyệt là phụ gia thực phẩm ở nhiều quốc gia (Số E: E1204).
• Đặc tính kết dính: Thể hiện các đặc tính kết dính mạnh mẽ, hữu ích cho các ứng dụng liên kết.
• Có thể phân hủy sinh học: Có nguồn gốc từ quá trình lên men tự nhiên và dễ dàng phân hủy sinh học, làm cho nó trở thành một giải pháp thay thế thân thiện với môi trường cho các polymer tổng hợp.

4. Ứng dụng

Các đặc tính độc đáo của Pullulan làm cho nó phù hợp với nhiều ứng dụng:

Ngành công nghiệp thực phẩm:

• Màng & Lớp phủ ăn được: Được sử dụng để tạo ra các lớp phủ bảo vệ, chống oxy hóa cho trái cây, các loại hạt, thịt, bánh kẹo và bột thực phẩm ăn liền.
• Chất xơ hòa tan: Được sử dụng làm chất xơ hòa tan trong thực phẩm và đồ uống tốt cho sức khỏe.
• Chất bảo quản thực phẩm: Đặc tính chống oxy hóa kéo dài thời hạn sử dụng của thực phẩm đóng gói.
• Chất làm đặc & Chất ổn định: Được sử dụng trong nước sốt, nước chấm và đồ uống có độ nhớt thấp.
• Chất tạo bọt: Giúp ổn định bọt trong các sản phẩm như bia và kem đánh bông.

Ngành y tế:

• Sản xuất viên nang: Được sử dụng để làm viên nang cứng chay (không có nguồn gốc động vật) và viên nang mềm như một giải pháp thay thế gelatin.
• Chất kết dính & Lớp phủ viên nén: Hoạt động như một chất kết dính trong công thức viên nén và cung cấp một lớp màng mịn, đẹp mắt.
• Phân phối thuốc: Được nghiên cứu để sử dụng trong các hệ thống phân phối thuốc giải phóng có kiểm soát, vi hạt và hạt nano do khả năng phân hủy sinh học của nó.

Mỹ phẩm & Chăm sóc cá nhân:

• Chất tạo màng: Được sử dụng trong keo xịt tóc, mascara và mặt nạ để tạo ra các màng linh hoạt, không dính, dễ dàng rửa sạch bằng nước.
• Chất kết dính: Trong phấn nén, kẻ mắt và các sản phẩm trang điểm khác.
• Chất làm đặc: Trong kem dưỡng da, kem và kem đánh răng.

Ứng dụng công nghiệp:

• Sản xuất các sản phẩm vệ sinh răng miệng (ví dụ: miếng ngậm thơm miệng).
• Túi hòa tan trong nước cho chất tẩy rửa và hóa chất nông nghiệp.
• Ngành công nghiệp thuốc lá: Làm chất kết dính cho lá thuốc lá tái tạo.

5. Bảo quản & Xử lý

Để duy trì chất lượng và chức năng của nó, pullulan nên được bảo quản và xử lý đúng cách:

• Điều kiện bảo quản: Bảo quản ở nơi mát mẻ, khô ráo và thông thoáng. Nhiệt độ bảo quản lý tưởng là dưới 25°C (77°F).
• Nhạy cảm với độ ẩm: Pullulan có tính hút ẩm (hấp thụ độ ẩm từ không khí). Giữ niêm phong kín hộp khi không sử dụng để tránh vón cục và suy giảm chất lượng.
• Thời hạn sử dụng: Thông thường, bột pullulan có thời hạn sử dụng là 24 tháng kể từ ngày sản xuất khi được bảo quản trong bao bì gốc, chưa mở theo điều kiện khuyến nghị.
• Xử lý: Sử dụng các thực hành sản xuất tốt tiêu chuẩn. Mặc dù không độc, tránh tạo ra bụi quá mức. Sử dụng thiết bị bảo hộ cá nhân (PPE) như mặt nạ chống bụi và kính bảo hộ nếu xử lý trong môi trường bụi.