CAS 1066-33-7 E503ii Ammonium Bicarbonate NH4HCO3 Chất làm mỡ trong nướng

Ammonium bicarbonate (E503ii) là một hợp chất hóa học cấp thực phẩm được sử dụng như một chất làm men trong nướng và như một chất điều chỉnh độ axit.

Mô tả:
Ammonium bicarbonate là một hợp chất được hình thành bởi phản ứng của amoniac với carbon dioxide. Nó thường được tạo ra bằng cách đưa khí carbon dioxide qua dung dịch nước của amoniac,tiếp theo là bốc hơi để có được ammonium bicarbonate rắnNó hòa tan trong nước và phân ly thành amoniac, carbon dioxide và nước khi nung nóng hoặc có axit.

Bảng thông tin:

• Tên hóa học: Ammonium bicarbonate
• E Số: E503ii
• Công thức phân tử: NH4HCO3
• Trọng lượng phân tử: 79,06 g/mol
• Sự xuất hiện: Bột tinh thể màu trắng
• Độ hòa tan: Rất hòa tan trong nước
• pH: Alkaline (khoảng pH 8-9 trong dung dịch 1%)

Thông số kỹ thuật

Đặc điểm:

1. Chất gây nấm men: Ammonium bicarbonate giải phóng khí carbon dioxide khi đun nóng, giúp bột lên trong khi nướng. Nó hoạt động như một chất gây nấm men bằng cách tạo ra bong bóng trong bột,dẫn đến kết cấu nhẹ và nhiều lỗ hơn trong các sản phẩm nướng.
2. Phản ứng nhanh: Ammonium bicarbonate có tốc độ phản ứng tương đối nhanh, làm cho nó phù hợp cho các ứng dụng mà cần lên men nhanh.
3. Lớp thực phẩm: Ammonium bicarbonate được các cơ quan quản lý công nhận là an toàn để tiêu thụ. Nó không để lại bất kỳ dư lượng có hại nào và thường được sử dụng trong nướng bánh và sản xuất thực phẩm.
4. Luy động: Ammonium bicarbonate là dễ bay hơi, có nghĩa là nó phân hủy và bay hơi trong quá trình nướng, không để lại dư lượng.
5. Điều chỉnh độ pH: Ammonium bicarbonate có thể được sử dụng làm điều chỉnh độ axit để điều chỉnh độ pH của một số sản phẩm thực phẩm, góp phần tạo ra hương vị và kết cấu mong muốn.

Ứng dụng:

1. Nướng bánh: Ammonium bicarbonate thường được sử dụng làm chất xức trong các sản phẩm nướng bánh, chẳng hạn như bánh quy, bánh giòn, bánh quy và bánh ngọt.có kết quả là một kết cấu nhẹ và giòn.
2. Bánh kẹo: Nó được sử dụng trong một số sản phẩm làm từ kẹo, như bánh gừng, làm chất gây nấm men và tạo ra một kết cấu đặc biệt.
3. Nướng bánh truyền thống và dân tộc: Ammonium bicarbonate được sử dụng trong các công thức nướng bánh truyền thống và dân tộc, đặc biệt là trong các món ăn châu Âu và Scandinavia,nơi nó giúp đạt được một kết cấu và hương vị cụ thể trong các món ăn truyền thống.
4. Điều chỉnh độ pH: Ammonium bicarbonate có thể được sử dụng như một chất điều chỉnh độ axit trong một số sản phẩm thực phẩm, chẳng hạn như sô cô la và các sản phẩm dựa trên ca cao, để kiểm soát độ pH và tăng hương vị.
5. Ngành công nghiệp hóa học: Ammonium bicarbonate tìm thấy các ứng dụng trong ngành công nghiệp hóa học như một chất phản ứng trong các phản ứng hóa học khác nhau và là nguồn của amoniac và carbon dioxide.

Q1: Làm thế nào để liên hệ với chúng tôi?

Whatsapp cho chúng tôi hoặc sHãy gửi email cho chúng tôi, bạn sẽ nhận được câu trả lời trong vòng 24 giờ. Xin vui lòng liên hệ với chúng tôi mà không ngần ngại.

Q2: Bạn chấp nhận loại hình thanh toán nào??

Chúng tôi hỗ trợ nhiều phương thức giao dịch và thanh toán như T / T, L/C, D/A, D/P, O/A,MoneyGram, Thẻ tín dụng, PayPal, Western Union, Chứng khoán vàVui lòng liên hệ với chúng tôi nếu bạn cần thêm thông tin.

Q3: Làm thế nào tôi có thể lấy mẫu?

Vâng, bạn có thể nhận được mẫu miễn phí cho một số sản phẩm, nhưng chi phí vận chuyển sẽ được trả bởi khách hàng.

Q4: Làm thế nào để xác nhận chất lượng sản phẩm trước khi đặt hàng

Bạn có thể lấy mẫu, hoặc chúng tôi có thể gửi giấy chứng nhận phân tích hoặc HPLC hoặc NMR cho bạn.

Q5: Làm thế nào để đảm bảo chất lượng sản phẩm của bạn?

Kiểm tra lấy mẫu nghiêm ngặt trên các sản phẩm trước khi vận chuyển và bao bì sản phẩm nguyên vẹn được đảm bảo.

Q6: Làm thế nào tôi có thể thanh toán an toàn?

Toàn bộ giao dịch được kiểm tra bởi bên thứ ba.

Q7:Nếu bạn có thể làm cho thương hiệu của chúng tôi trên sản phẩm của bạn?

Vâng, chúng tôi có thể in logo của bạn.n các gói nếu bạn có thể đáp ứng MOQ của chúng tôi.