Phụ gia thực phẩm và thức ăn chăn nuôi Carrageenan HACCP CAS 9000-07-1

Mô tả:
Carrageenan là một hỗn hợp phức tạp của polysaccharides sulfated tuyến tính chiết xuất từ một số loài rong biển đỏ. Nó thường được sử dụng như một chất phụ gia thực phẩm do chất gel, độ dày,và tính chất ổn địnhCarrageenan có sẵn trong nhiều hình thức khác nhau, bao gồm bột, hạt và các loại bán tinh chế.

Chi tiết:
Công thức hóa học: Thay đổi tùy thuộc vào loại carrageenan cụ thể (ví dụ: kappa, iota, lambda)
Trọng lượng phân tử: Có thể thay đổi, tùy thuộc vào loại carrageenan cụ thể
Nhìn ngoài: Có thể thay đổi tùy thuộc vào loại carrageenan cụ thể (ví dụ, bột màu trắng đến vàng nhạt)
Độ hòa tan: Hỗn độ hòa tan trong nước lạnh; hòa tan hoàn toàn trong nước nóng
Sức mạnh của gel: Tùy thuộc vào loại và nồng độ cụ thể của carrageenan

Ứng dụng:

1. Ngành công nghiệp thực phẩm: Carrageenan được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp thực phẩm vì tính chất chức năng của nó.

   • Chế độ ổn định và làm dày: Carrageenan làm tăng kết cấu và độ ổn định của các sản phẩm thực phẩm khác nhau, bao gồm các sản phẩm sữa (như kem, sữa chua và sữa sô cô la), thịt chế biến,Các mặt hàng làm từ sữa ngọt, và nước sốt.
   • Chất làm gel: Nó có thể tạo thành gel ở nồng độ thấp, làm cho nó hữu ích trong các sản phẩm như jeli, pudding và nước lót trái cây.
   • Chất pha loãng: Carrageenan giúp ổn định các pha loãng, ngăn ngừa sự tách biệt trong các sản phẩm như nước ép salad và mayonnaise.

2. Ứng dụng dược phẩm và mỹ phẩm: Carrageenan được sử dụng trong các công thức dược phẩm và mỹ phẩm vì tính chất làm ẩm, làm dày và ổn định.Nó có thể được tìm thấy trong các sản phẩm như gel, kem, kem dưỡng da và dung dịch uống.

Đặc điểm:

1. Tính chất chức năng: Carrageenan cung cấp một loạt các tính chất chức năng, bao gồm làm gel, làm dày và ổn định, làm cho nó linh hoạt trong các ứng dụng thực phẩm và phi thực phẩm khác nhau.

2. Tương thích: Carrageenan tương thích với một loạt các thành phần, cho phép kết hợp nó vào các công thức khác nhau.

3. Hiệu ứng hợp tác: Carrageenan có thể biểu hiện hiệu ứng hợp tác với các hydrocolloid khác, tăng chức năng và tính linh hoạt của nó trong các ứng dụng khác nhau.

4. PH và độ ổn định nhiệt độ: Carrageenan duy trì chức năng của nó trong phạm vi pH rộng và ổn định trong phạm vi nhiệt độ rộng, làm cho nó phù hợp với các điều kiện chế biến khác nhau.

5. Sự chấp nhận của người tiêu dùng: Carrageenan được các cơ quan quản lý coi là an toàn để tiêu thụ, và nó có một lịch sử sử dụng lâu dài trong ngành công nghiệp thực phẩm.Nó được công nhận rộng rãi là một thành phần tự nhiên có nguồn gốc từ rong biển.

Thông số kỹ thuật